Evento terminado

Entradas para ICC Week | Gastronomía e cultura

ICC Week | Gastronomía e cultura

Información adicional

ICC Week | Gastronomía e cultura

  • 03 may 2017
  • Centro Cultural “Marcos Valcárcel”, Ourense mostrar mapa
Información del evento

19h00 | Alfonso López, Pepe Solla, Javier Olleros, Mónica Escudero, Julio Sotomayor e Dani Guzmán: "O condimento perfecto: a creatividade"

 

ALFONSO LÓPEZ

Director de www.recetasderechupete.com e moderador do encontro. 


PEPE SOLLA

No ano 1991 comezou a traballar no Restaurante Solla, de xestión familiar, compaxinando a finalización dúas seus estudos académicos coa formación no restaurante, "comezando polo traballo de sala, polo cal me iniciei non mundo dá cata e do catador". A Estrela Michelín concédeselle ao restaurante en 1980 e non se perde en ningún momento, atopándose actualmente entre as oito máis antigas de toda España, e sendo a máis antiga de Galicia. Na actualidade, Casa Solla está nas máximas cualificacións galegas e nas guías Michelín, Gourmetour e Campsa.


JAVIER OLLEROS

Olleros pertence a un grupo de cociñeiros brillantes, novos e traballadores. Empezou en terreos máis duros, como no Gran Hotel de La Toja, en ElCorte Inglés, na cociña de Toñi Vicente e na de Martín Berasategui. "Traballei cos grandes", asegura, "pero a miña verdadeira referencia é o meu pai".


MÓNICA ESCUDERO

A carreira de Escudero é, simple e sinxelamente, un suma e segue portentoso: foi redactora xefa no magazine de tendencias “AB” (que viña ser A Biblia da nosa Xeración Mod), tamén foi directora das revistas “Madriz” e “Barcelonés”, colaboradora de “S Moda” e, a día de hoxe, é coordinadra de El Comidista.


JULIO SOTOMAYOR E DANI GUZMÁN

Explicar a carreira destes dous cociñeiros ourensáns por separado sería completamente imposible, xa que son primos e amigos desde pequenos. Xa de nenos creceron nun ambiente moi apegado aos fogóns, con grandes cociñeiros na súa familia, entre os que destaca a figura de Perico Guzmán. A nivel profesional os dous cursaron estudos no IES Vilamarín case de maneira simultánea, e desde este punto empezaron o  seu percorrido por diferentes restaurantes que foron espertando neles a paixón por esta profesión no mundo da cociña.

También podría interesarte...